开胃番石榴果干加工工艺

编号 zgly0000467641

文献类型 期刊论文

文献题名 开胃番石榴果干加工工艺

作者 刘功德 

作者单位 广西亚热带作物研究所 

母体文献 广西热带农业 

年卷期 2006,(6)

页码 18-19

年份 2006 

分类号 S667.9 

关键词 番石榴  加工工艺  果干  栽培品种  桃金娘科  热带地区  华南地区  营养丰富 

文摘内容 番石榴(Psidium guajava L)为桃金娘科番石榴属植物, 原产于美洲热带地区, 因其适应性强, 在我国华南地区有广泛栽培, 现有着10多个栽培品种。从台湾、泰国等地引入的大果番石榴, 以其果大、果皮绿色或浅绿色, 肉质爽脆, 甜酸可口、营养丰富而深受广大消费者的喜爱。近几年来, 利用大果番石榴制作而成的饮料、休闲食品也同样获得市场的青睐。本研究正是根据大果番石榴的特性及市场的需求, 研制出风味别具一格的果干制品。