对《松茸》一书的书评

编号 zgly0001235017

文献类型 期刊论文

文献题名 对《松茸》一书的书评

作者 臧穆 

作者单位 中科院昆明植物研究所!研究员 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 G236 

关键词 理论联系实际  资源保护  昆明植物研究所  方法技术  免疫促进  菌根菌  研究和推广  栽培  室内培养  生产第一 

文摘内容 弓明钦、陈羽、王凤珍、陈应龙编著的《松茸》 1999一书 ,由云南科技出版社出版 ,书号ＩＳ ＢＮ 7- 5416- 13 4 9- 5ＣＩＰ核字 ( 1999)第 53 783号。松茸类真菌是一类美味和高贵的食菌 ,不仅清香可口 ,且因含有丰富的多醣 ,对人体存免疫促进效益 ,加以菌肉白嫩 ,久为日本上层人士的珍贵佳肴 ,席上珍品。近十余年来 ,我国由不被重视 ,而逐渐到采菌致富 ,由封闭到出口赚汇 ,迅速发展 ;如不重视资源保护 ,竭泽而渔的开发 ,势必由溯危而灭绝 ,因为该菌是与松、栎等树的共生菌根菌 ,目前尚不能人工室内培养 ,故对该菌的知识介绍和深入浅出的介绍极为重要和迫切 ,而此书