化学发光法测定匙羹藤提取物的抗氧化能力

编号 zgly0000440972

文献类型 期刊论文

文献题名 化学发光法测定匙羹藤提取物的抗氧化能力

作者 吕晓玲  孙荣荣 

作者单位 天津科技大学食品工程与生物技术学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(10)

页码 514-516

年份 2006 

分类号 O657.3 

关键词 匙羹藤提取物  皂苷  活性氧  化学发光法 

文摘内容 本文测定了匙羹藤提取物中总皂苷的含量,并采用化学发光法测定了匙羹藤提取物对活性氧的清除作用,结果表明匙羹藤提取物对O-2·、·OH和H2O2等活性氧均有显著的抑制和清除作用,且清除作用与受试物浓度呈剂量关系,为其做为功能性食品添加剂的开发利用提供了科学依据。