内毒素对牛乳品质的影响及其机制

编号 zgly0001448761

文献类型 期刊论文

文献题名 内毒素对牛乳品质的影响及其机制

作者 史自涛  董国忠  原利荣  张翥 

作者单位 西南大学动物科技学院  重庆市牧草与草食家畜重点实验室 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2013年12期

年份 2013 

分类号 S823.91 

关键词 内毒素  脂多糖  牛乳  品质  奶牛 

文摘内容 细菌内毒素,又称脂多糖,是革兰氏阴性菌细胞壁的组成成分,是一种强烈的促炎症分子。本文就内毒素在奶牛体内的产生,内毒素对牛乳中体细胞、乳蛋白、乳脂、乳糖和乳中矿物质的影响及其机制进行了综述。