植物来源穿山龙皂苷酶的分离提纯及其酶性质

编号 zgly0000519433

文献类型 期刊论文

文献题名 植物来源穿山龙皂苷酶的分离提纯及其酶性质

作者 陶媛媛  张波  鱼红闪  金凤燮 

作者单位 大连工业大学生物与食品工程学院 

母体文献 大连轻工业学院学报 

年卷期 2007,26(2)

页码 120-123

年份 2007 

分类号 Q946-83  Q946.49 

关键词 穿山龙  薯蓣皂苷酶  薯蓣皂苷 

文摘内容 对从麦麸中提取的穿山龙薯蓣皂苷酶进行分离提纯并对其酶性质进行鉴定．结果表明，该酶的分子质量约为65km该酶不仅能水解穿山龙薯蓣皂苷的α-鼠李糖基，也能水解人参皂苷Rc的20-O-α-阿拉伯糖基和3-O-β-葡萄糖基，酶反应的最佳温度为40℃，最适pH值为5．。