单宁, 天然多酚和分子配合作用

编号 zgly0000072816

文献类型 期刊论文

文献题名 单宁, 天然多酚和分子配合作用

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 爱德温·哈斯兰姆 

作者单位 英国谢菲尔德大学化学系 

母体文献 林产化学与工业;南京 

年卷期 1992, 12(2)

页码 1～24

年份 1992 

分类号 S785.5 

关键词 单宁  配合使用  理论  应用 

文摘内容 综述了植物单宁与蛋白质、多糖、生物碱等化合物间的配合作用的理论
研究, 并研讨了植物多酚的配合作用在制革、食品、酿酒、草药、植物保护
及植物颜色等领域的实用意义。图9表2参30(张阿兰)