西藏林芝地区几种主要野生食用菌部分营养成分的初步分析

编号 zgly0000128178

文献类型 汇编论文

文献题名 西藏林芝地区几种主要野生食用菌部分营养成分的初步分析

作者 郭蔚华  范自强 

作者单位 西藏高原生态研究所  南京林业大学 

母体文献 西藏高原森林生态研究 

年卷期 199506

页码 153—159

年份 1995 

出版信息 辽宁: 大学出版社, 1995.6

关键词 西藏  野生食用菌  成分分析  林芝 

文摘内容 1987年5月至1990年10月，对林芝地区野生食用菌资源进行了调查，采集到
74种。我们对其中的松口蘑、美味牛肝菌、玉髯、猴头、鸡油菌、白蜡伞、金耳、黄枝珊瑚菌、棕灰口蘑、草蘑菇、粉红菇的营养成分进行了测定，蛋白质含量高的有：美味牛肝菌30．59％，白蜡伞32．95％、棕灰口蘑28．99％；糖含量高的有：松口蘑70．30％、金耳68．76％、草蘑菇65．10％；油脂含量高的有：玉髯3．78％、猴头3．63％、鸡油菌3.84％。玉髯和猴头的氨基酸测定结果：玉髯所含的各种氨基酸均比猴头的高，总和也大于猴头，并与蛋白质的测定结果一致。含量最高的氨基酸：玉髯是谷氨酸2．6250，猴头是异亮氨酸2．1484