杭州消费者食品安全风险认知研究

编号 zgly0001334560

文献类型 期刊论文

文献题名 杭州消费者食品安全风险认知研究

作者 胡卫中  华淑芳 

作者单位 浙江大学中国农村发展研究院  浙江大学中国农村发展研究院 杭州310029  杭州310029 

母体文献 西北农林科技大学学报(社会科学版 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 F203 

关键词 消费者  食品安全  风险认知  影响因素  杭州市 

文摘内容 杭州消费者的食品安全风险认知总体上偏离了实际风险水平,消费者忽视各类食品的安全风险,夸大各类食品危害因素的风险程度。消费者食品安全风险认知还表现出了显著的矛盾性,在蔬菜农药残留问题上,安全性评价和风险性评价出现了正相关的情况。影响杭州消费者食品安全风险认知的主要因素是失去控制,次要因素为严重后果和政府失职,人口统计特征变量对食品安全风险认知有显著影响。