我国香蕉粉制备现状

编号 zgly0000574330

文献类型 期刊论文

文献题名 我国香蕉粉制备现状

作者 李积华  黄茂芳  钟业俊 

作者单位 中国热带农业科学研究院农产品加工研究所  国家重要热带作物工程技术研究中心 

母体文献 中国热带农业 

年卷期 2008,(3)

页码 33-34

年份 2008 

分类号 F112.2  S668.1 

关键词 香蕉  现状  制备  损耗率  热带水果  发达国家  亚热带  “零” 

文摘内容 香蕉是热带和亚热带“四大果品”(荔枝、菠萝、椰子、香蕉)之一，也是世界上最为广泛栽培的热带水果。我国香蕉产量一直位居世界前列。然而香蕉果实不易保鲜、不耐贮运，产后损耗严重。近年我国香蕉产后损耗率高达近50％，远远高于我国果蔬采后的平均损耗率25％和发达国家的5％。