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果品的味道是由什么决定的?
编号
zgly0001126163
文献类型
期刊论文
文献题名
果品的味道是由什么决定的?
作者
王伟东
作者单位
中国农科院果树研究所
母体文献
中国果品研究
年卷期
1992年04期
年份
1992
关键词
酚类化合物
果品
收敛性
水解酶活性
苦味
味道
舌粘膜
蛋白质
果实
配基
-
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