煨肉趣谈

编号 zgly0000496501

文献类型 期刊论文

文献题名 煨肉趣谈

作者 杨荣宇 

作者单位 重庆 

母体文献 烹调知识 

年卷期 2007,(3)

页码 39-39

年份 2007 

分类号 TS207 

关键词 动物肉  趣谈  苏东坡  美食家  食物  品尝  炖 

文摘内容 我国的煨肉技术由来已久, 这种以微火把猪狗牛羊等动物肉炖粑的食物香润滋糯, 肥而不腻, 品之使人口中滴涎, 妙趣横生, 据说品尝此肉的饕餮者是北宋大文豪美食家苏东坡。