关于银杏嫩叶手工制茶工艺的探讨

编号 zgly0000798927

文献类型 期刊论文

文献题名 关于银杏嫩叶手工制茶工艺的探讨

学科分类 220.45;经济林学

作者 丁飞  姚琴  王辉 

作者单位 泰兴市林业中心 

母体文献 安徽林业科技 

年卷期 2012(1)

页码 76-77

年份 2012 

分类号 S792.95 

关键词 鲜叶  手工加工  品质 

文摘内容 针对目前市场上银杏叶茶大多采用成熟叶作为原料加工而成,形、色、味等品质较差的现状,4月份采用3～4年生银杏幼树上的嫩叶作为原材料,运用鲜叶-杀青-揉捻-复炒-复揉-炒干加工工序,手工制作银杏嫩叶茶,从根本上改善、提高银杏叶茶品质。