BALB/c小鼠动物模型评价食物过敏性的可行性研究

编号 zgly0000997947

文献类型 期刊论文

文献题名 BALB/c小鼠动物模型评价食物过敏性的可行性研究

作者 王翠燕  孙璐  周催  孙娜  王静  鲁静  车会莲 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2015(11)

页码 7-15

年份 2015 

关键词 动物模型  BALB/c小鼠  食物过敏  食品过敏原 

文摘内容 目的:动物模型对于模拟人体食物过敏的可能性以及用来评价食品致敏性的可行性一直存在争议。本研究中使用BALB/c小鼠研究了其作为食物过敏动物模型的可行性,并对几种食物中蛋白的致敏性进行评价。方法:选择大豆球蛋白、卵清白蛋白、马铃薯碱性磷酸酶作为受试物,对各蛋白进行BALB/c小鼠模型研究,模拟胃液消化试验和生物信息学分析。取3~4周龄雌性BALB/c小鼠,经口给予蛋白诱发致敏。大刺激后,测定动物血浆中组胺水平,血清中特异性Ig E、Ig G1水平,m MCP-1水平和肠道渗透性,并对主要脏器进行病理组织学观察。