健身长寿话红薯

编号 zgly0001260753

文献类型 期刊论文

文献题名 健身长寿话红薯

作者 代巧蓉 

母体文献 国土绿化 

年卷期 2003年10期

年份 2003 

分类号 S531 

关键词 红薯  健身  《本草纲目拾遗》  粘蛋白  一年生植物  健脾益肝  胡萝卜素含量  清热解毒  减肥作用  抗癌作用 

文摘内容 红薯,又称白薯、番薯、山芋、山药等,为旋花科一年生植物。它不但在我国种植和食用广泛,而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。日本的农村长寿区,居民进食红薯从10月至翌年4月。我国广西有两个长寿之乡,居民也常以红薯作为主食。红薯为何能健身长寿呢?一是红薯含有丰富的营养物质。据分析,每公斤红薯中含糖类256克、蛋白质15克、钙156毫克、磷174毫克以及多种维生素,尤以胡萝卜素含量极为丰富。二是红薯含有一种具有特殊功能的粘蛋白,这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性阻止动脉硬化发生,使皮下脂肪减少防止肝肾中结缔组织萎缩,预防胶原病而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很