枣茶复合饮料的研制

编号 zgly0000204480

文献类型 期刊论文

文献题名 枣茶复合饮料的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 李川  程道梅  李亚娜 

作者单位 西南农大食品学院 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 2000, (1)

页码 12～13

年份 2000 

分类号 S789 

关键词 枣树  茶树  混合饮料  生产工艺  质量 

文摘内容 利用正交实验设计, 对枣、茶复合饮料制作进行探讨。恒温水浴浸提枣
汁的条件为: 干枣和水质量比1∶6, 温度65℃, pH 值5, 时间10 h。WCT-1型
茶叶浸提罐抽提茶汤的条件为茶和水质量比1∶100, 明火直接加热煮沸保持
温度100～110℃, 时间60 min, 复合饮料中枣汁、茶汤的配比7∶3(V/V)。该
饮料风味浓郁, 口感柔和, 具有保健、清凉止渴之功效。表2参8