菠萝蜜：热带水果皇后

　　推荐词
　　菠萝蜜是世界著名的热带水果，也是世界上最大最重的水果，有“热带水果皇后”之美誉，集食用、药用、观赏等于一体。其果肉肥厚、芳香可口、香味浓郁、营养成分丰富。丰富的营养成分使之具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、调节情绪、预防衰老等有益的医药功效。其悠久的历史文化与佛教的关联，既让人揣测思量又让人沉浸于一种神奇美妙的境界。其本身的特性使之成为观赏绿化兼用的优良树种，不仅能净化空气、美化环境，还能为人们提供视觉、味觉共享的绝佳效果。菠萝蜜与胡椒间种模式又使之成为广大农民脱贫致富的摇钱树。
　　树木档案
　　菠萝蜜为桑科木菠萝属常绿植物，又称木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，在温暖湿润的热带和近热带气候条件下生长良好。中国引入菠萝蜜已有千余年历史，其根系深、耐干旱、抗风、用途广，现广东、广西、海南、云南、福建和四川南部以及台湾等省（区）均有栽培，以海南种植最多。
　　营养美味祛病之宝
　　菠萝蜜大若冬瓜，形如牛肚，皮似锯齿，剖开成熟的菠萝蜜，呈现在眼前的是金黄色排列整齐有序的果肉，宛如一粒粒含苞待放的花蕾。将果肉取出，黄灿灿的果肉肥厚柔软、浓香四溢、清甜可口。其果肉含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、纤维、维生素、矿物质等成分以及人体生长发育所必需的钾、钠、钙、锌等微量元素，食用后可补充、平衡体内所缺元素。未充分成熟的果实可煮熟作为粮食或蔬菜食用，如鹅卵石般的种子富含淀粉，不仅圆滑可爱，食用起来也很可口，煮熟后口感如同甘甜软糯的板栗。
　　《本草纲目》中记载:“菠萝蜜止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽，核中仁补中益气，令人不饥轻健。”菠萝蜜全身都可入药。果皮发酵后可提取蛋白质水解酶，作抗水肿和消炎药物，对支气管炎、关节炎疗效显著；果肉富含的营养成分，食之对促进体内新陈代谢、防病健身有益；叶片与椰子油混合制成药膏，可治疗皮肤病、溃疡和机械伤；根的提取物可防治哮喘、发烧、腹泻，治疗急性扁桃体炎效果较好；树皮可制成镇静药；树液与醋混合，可治疗腺体肿大和脓肿；种子与肉炖煮，可用于治疗妇女产后缺乳症。研究发现，其含有一种外源凝集素，与人的胸压密切相关，可用作胸腺癌早期诊断。除此之外，其还富含抗性淀粉、有机酸、氨基酸等功能活性成分，具有缓解痉挛、制止副交感神经系统冲动、增强免疫力、调节情绪、预防衰老等生理功效。
　　历史文化源远流长
　　清代广东学者屈大均《广东新语》说，菠萝蜜在南朝萧统时期由“西域达奚司空所植”。最先落户于广东南海庙中，其他地方菠萝蜜都是以此分种。而屈泽洲的《果树种类论》说，我国于公元9世纪由西域达奚司空引进。然而，北魏贾思勰《齐民要术》卷十引用南朝裴渊的《广州记》说广州有种果树叫槃多，“不花而结实，实从皮中出，至根著子至杪……一树皆有数十”。这里说的正是菠萝蜜的基本特征，根可坐果更是菠萝蜜的“专利”。虽然裴渊的《广州记》已逸失，但它提供了比南朝萧统时期更早的引种证据，说明菠萝蜜的引种应该早于南朝，更早于公元9世纪，其在中国的栽培历史已有千年以上。
　　菠萝蜜的名字，与佛教《般若波罗蜜多心经》中的波罗蜜相吻合，加之《广州记》中说“广州有种果树叫槃多”。这些巧合颇让人揣测其与佛教之间有无渊源。《本草纲目》称：“菠萝蜜，梵语也，因此果味甘，故借名之。”“波罗蜜”在佛教中的原意是“到彼岸”，而用佛语来称呼一种水果，使人在吃的时候不禁沉入一种神奇美妙的境界，想到遥远的彼岸是一片神秘的圣地，心里就有一种甜美和甘醇的芳香，吃了以后容易顿悟人生，达到新的境界。
　　观赏绿化皆相宜
　　菠萝蜜是一种绿化和观赏兼用的树种，虽然它不像紫薇那样繁花艳丽，也没有桂花那样扑鼻清香，但其生长快，树体高大壮观，树形优美，枝条密度中等，树冠呈伞形或圆锥形，叶色浓绿亮泽，大型聚花果犹如一个个羞涩娇美的大冬瓜自树干或老枝上长出，形成了“老茎生花”特殊景观，极富热带色彩和观赏价值。菠萝蜜耐干旱、抗风力强，对二氧化硫、氯气、氟化氢等有害气体具有很强的抗性，有净化空气、美化环境的能力，叶片具有吸附功能，可以有效去除甲醛并在水溶液中吸附工业染料，发挥着很大的生态防护作用，为城乡行道及四旁绿化的防污染环保树种。在公园、开敞的绿地以及房前屋后种植，成熟之季既有绝佳的视觉景观效果，还有花果飘香的味觉效果，还能为人们提供一个阴凉清新的休憩场所。
　　脱贫致富摇钱树
　　菠萝蜜可忍耐零下3摄氏度至零摄氏度的低温及3-4个月的干旱，可在低盐碱地生长。种植管理较粗放，对土壤肥力要求不严，投资省、效益好，只要园地选择合适，做好整形修剪以及田间、病虫害管理等，一般种植2-3年开始投产，4-5年进入丰产期，平均产值每公顷6万元。马来西亚和印度尼西亚采用微波技术或油炸膨化技术，将菠萝蜜加工成脆片、果脯、果干等打入中国香港、日本和韩国的超市，成为深受消费者喜爱的水果加工新品。
　　随着社会和市场经济的发展以及人们饮食方式的改变，国内对菠萝蜜的需求日益增大，科学种植、发展菠萝蜜，将为广大农民脱贫致富开辟一条新途径、好渠道。（杨繁 李意德 陈仁利）
　　作者简介
　　杨繁 从事数据检查及科普工作。
　　李意德 中国林业科学研究院热带林业研究所研究员，森林生态效益监测与评价研究方向首席专家，硕士生导师，主要从事植被生态学研究。
　　陈仁利 中国林业科学研究院热带林业研究所高级工程师，主要从事森林培育方向研究。
中国绿色时报 2020-06-05

关键词 果树  水果  生物多样性  图片