滇山茶：花油双绝甲天下

　　推荐词
　　在滇中及其以西的崇山峻岭中、寺园庭院里，广泛栽培着一种国家二级珍稀保护植物——滇山茶。其籽油是最接近联合国食品卫生组织推荐的“欧米伽膳食”标准的天然油脂之一，为高端食用油和天然护肤佳品；其花大色艳、花期持久，为名贵常绿乔木型观赏花卉，素有“云南茶花甲天下”之说。
　　树木档案
　　滇山茶亦称腾冲红花油茶、云南山茶花，山茶科山茶属常绿小型至中型乔木，树高可达14-22米，为油茶主要栽培种和世界著名大型木本花卉树种、局限性生态幅物种。天然连片分布于我国云南中部至西部海拔1600-2600米温凉湿润地区，天然林总面积约0.5万公顷。
　　滇山茶在中国云南栽培历史悠久，为世界著名观赏花木，其花大繁茂、花姿多样、花色绚丽，在冬春季节构成了云南高原的独特景观。图为重瓣滇山茶花。
　　正本清源天下知
　　滇山茶在我国已有1300余年栽培历史，自隋、唐开始，宋、元、明以后渐盛。明代诗人邓渼在《山茶百韵》序中描述滇山茶花有十种美德，并发出“一种皆称美，群芳孰与争？”的感叹。
　　鉴于对滇山茶花朵美艳的追求，人们选育出了很多具有特色的观赏品种，统称为云南山茶花。以此相对应，人们习惯将产油性状较好的滇山茶称为腾冲红花油茶。但是，随着栽培时间的增长，品种间性状分化加大以及遗传背景资料的缺失，曾经有学者一度认为观花的云南山茶花和产油的腾冲红花油茶为两个物种。这不仅给分类学家造成了很大困扰，也给育种学家的种质资源评价和利用带来了不便。
　　随着对滇山茶天然种群研究的深入，当代人终于将云南山茶花和腾冲红花油茶的区别与联系鉴别清晰。研究发现，滇山茶天然种群植株的形态特征变异较大，特别是花的形态存在单瓣、半重瓣和重瓣3种花型。其花瓣的数量与其观赏价值和产油性状密切相关。单瓣花型和部分半重瓣花型单株的结实量大，果实含油率高，其油用价值更高，获得腾冲红花油茶的称谓。腾冲当地人也习惯将野生的滇山茶称为腾冲红花油茶。部分半重瓣花型和重瓣花型单株花朵观赏价值极高，遂被称为云南山茶花。
　　综上所述，云南山茶花和腾冲红花油茶为同一物种，只是因为人们根据其用途赋予了有特色的名称。
　　花大美艳甲天下
　　滇山茶花姿丰盈、秀美高雅，被称为中国十大传统名花之一。古今之文人墨客无不用其极来描绘滇山茶花之美。其中最为出名的就是邓渼在《山茶百韵》序中所说：“滇茶甲海内，种类之繁，至七十有二，其在省城内外者尤佳”“时值冬末春初，此花盛开，名园精舍，间或寓目，烁日蒸霞；火齐四照，云锦成堆。信天壤之奇观，品物之距离也。昔人谓此花有七绝，余以为未尽厥美，有十德焉”。自此，滇山茶花便称之为“十德花”。
　　明代文学家杨慎撰《滇程记》诗云：“绿叶红英斗雪开，黄蜂粉蝶不曾来，海边珠树无颜色，羞把琼枝照玉台”。明代诗人谢肇淛《滇略》记载说：“滇中茶花甲于天下，而会城内外尤胜。其品七十有二，冬春之交，霰雪纷积而繁英艳质，照耀庭除，不可正视，信尤物也”。旧《云南通志》记载：“云南茶花奇甲天下”。1963年春，郭沫若吟云南山茶花诗云：“艳说茶花是省花，今来始见满城霞；人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶”。当代文学大师季羡林于20世纪70年代重游昆明，写下文章《春城忆广田》，其中便有云南山茶花描述，指出云南山茶花是“天下无二”。另外，也存在一些专著、诗词及官修的地方志中的零散记载，如“山茶有数种，而滇茶第一。大如碗，红如血，中心满如鹤顶”“滇中茶花，天下绝品”“滇中山茶天下第一”“云南茶花甲天下”等。这些都说明了滇山茶的美艳绝天下。
　　近20年来，利用现代育种技术，云南山茶花的新品种层出不穷，其观赏价值得以充分体现。截至2019年，云南山茶花登记认定品种已有200余个，被昆明市、腾冲市和楚雄市确定为“市花”，并成功引种栽培至国内许多大中城市和日韩、欧美等国家和地区，成为享誉海内外的著名观赏花木。
　　油品保健添美名
　　滇山茶（腾冲红花油茶）优良品种籽油富含单不饱和脂肪酸，其脂肪酸组成比例与橄榄油相似。专家研究认为，滇山茶油能有效清除人体自由基，改善人体机能，降低血甘油三脂、血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时，血高密度脂蛋白胆固醇还略有上升，这些综合作用对于预防心血管疾病是非常有利的。
　　此外，腾冲红花油茶油不含黄曲霉素，富含多酚类物质（茶多酚）、山茶甙、山茶皂苷、维生素E、甾醇等对人体健康有益的物质。其中，多酚类物质能够有效阻止物质的过氧化反应，既有利于茶油储藏，又能增强人体的抗衰老、抗肿瘤能力；山茶甙有强心作用，山茶皂苷有溶血栓作用。
　　总之，滇山茶（腾冲红花油茶）油确为植物油中之珍品，保健之佳品。
　　花油双绝悦林农
　　滇山茶连片天然林分布于滇中及其以西地区的楚雄市、永平县、凤庆县、昌宁县和腾冲市。每逢春节花开，雨后山峦花似海，满山花海似红霞，是云南省重要的旅游资源。特别是腾冲市马站乡和睦村、朝云村、昌宁县大田坝乡华严村、漭水镇沿江村、永平县宝台山国家森林公园等连片分布的天然种群，开花时节，层林尽染，景致蔚为壮观，吸引了大批游客。观赏茶花成为当地旅游业的主题之一，带动了当地旅游产业蓬勃发展。以马站乡和睦村为例，他们依托丰富的滇山茶资源，举办茶花节，开展民俗文化体验，办民宿、农家乐和出售旅游产品，使得全村年均旅游收入达到800多万元，村民全部过上了富裕生活。
　　滇山茶（腾冲红花油茶）油秉性优良、品质独特，经济价值极高。腾冲市是滇山茶的起源中心和现实分布与栽培利用中心。1960-1980年，地方政府执行腾冲红花油茶籽与水稻等重量抵缴“余粮”政策，群众种植积极性高涨，栽培面积达0.78万公顷，年产油11.5万公斤，有土法榨油作坊130多个。至2019年末，腾冲市有腾冲红花油茶产业基地4.15万公顷，专业龙头加工企业4户、加工作坊80多个，年产值4.4亿元，带动300多户1300多人脱贫。
　　作者简介
　　黄佳聪 云南省保山市林业和草原技术推广站教授级高级工程师、全国优秀科技工作者，长期从事余甘子、油茶、核桃等树种良种选育及栽培技术研究工作。
　　任华东 中国林业科学研究院亚热带林业研究所副研究员，长期从事油茶良种选育及栽培技术研究工作。
　　谢胤 国家油茶科学中心腾冲红花油茶实验站高级工程师，长期从事腾冲红花油茶良种选育及栽培技术研究工作。
中国绿色时报 2020-06-29

关键词 山茶  经济林  花卉  生物多样性  图片