一种食用菌保鲜的预冷方法

申请号 CN202111422137.2

专利名称 一种食用菌保鲜的预冷方法

专利类型 发明 

年份 2022 

公开号 CN113973909A

公开日 2022.01.28

主分类号 A23B7/04

分类号 A23B7/04  A23B7/158 

申请日 2021.11.26

申请人 上海市农业科学院  江苏大学 

国家省市 上海 

联系地址 201106 上海市闵行区北翟路2901号

发明人 张劲松  邵泽雨  贾薇  崔凤杰  杨焱  颜梦秋  刘艳芳 

代理人 王江南

代理机构 南京灿烂知识产权代理有限公司 32356

内容摘要 本发明公开了一种食用菌保鲜的预冷方法，将食用菌子实体采摘取出后，立即对所述食用菌子实体同时进行冷风预冷处理和增湿处理，所述冷风预冷处理，风速控制为3?4m/s，所述增湿处理，湿度控制为90±2％RH，预冷处理过程中将所述食用菌子实体的温度控制为20±1℃，预冷处理时间为55?90s；所述食用菌为高温型食用菌；预冷处理后，将所述食用菌子实体贮存于冷库中。本发明结合温度、湿度、风速探测器、智能处理等装置，能够简单、经济且快速地对草菇或双孢菇进行自动化预冷，明显提高了草菇或双孢菇的预冷速率，降低了人为预冷时的误差，同时也能延长食用菌的贮藏期，更有利于在市场销售。

主权利要求 1.一种食用菌保鲜的预冷方法，其特征在于：将食用菌子实体采摘取出后，立即对所述食用菌子实体同时进行冷风预冷处理和增湿处理，所述冷风预冷处理，风速控制为3-4m/s，所述增湿处理，湿度控制为90±2％RH，预冷处理过程中将所述食用菌子实体的温度控制为20±1℃，预冷处理时间为55-90s；所述食用菌为高温型食用菌；预冷处理后，将所述食用菌子实体贮存于温度为16±1℃的保鲜装置中。

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