一种复合食用菌片及其制备方法

申请号 CN201911186769.6

专利名称 一种复合食用菌片及其制备方法

专利类型 发明 

年份 2020 

公开号 CN110881651A

公开日 2020.03.17

主分类号 A23L31/00

分类号 A23L31/00  A23L19/00  A23L5/00 

申请日 2019.11.28

申请人 天津农学院  天津鸿滨禾盛农业技术开发有限公司 

国家省市 天津 

联系地址 300384 天津市西青区津静路22号

发明人 张平平  冯子瑶  张红颖 

内容摘要 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到复合食用菌片的研制方法。以杏鲍菇、蟹味菇、白灵菇等下脚料及残次品为主要原料，添加山楂等辅料，经原料清洗、打浆、调配、熬煮、摊片、烘干、包装而制成。本发明采用热泵干燥，工艺简单、成本低、节省30％-70％能耗，为食用菌的开发利用提供了依据；产品营养丰富、即开即食、具有食用菌独特的风味。

主权利要求 1.复合食用片的研制方法，步骤如下：新鲜杏鲍菇、蟹味菇、白灵菇等下脚料及残次品，经清洗、打浆、调配、熬煮、摊片、烘干、包装而制成，其制备所用的原料组成及含量如下：食用菌浆100份，山楂浆40-60份，糖20-35份，食用胶0.5-0.8份。

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