核桃坚果综合贮藏保鲜技术

编号 lyqk005075

中文标题 核桃坚果综合贮藏保鲜技术

作者 荣瑞芬  李大鹏  王文倩  王晗琦 

作者单位 北京联合的应用文理学院,北京 100191

期刊名称 林业科技通讯 

年份 2015 

卷号 0

期号 4

栏目名称 林副产品 

中文摘要 在实验研究基础上,综合介绍了核桃采后体系的脱青皮、清洗、干燥、包装和贮藏技术,形成了核桃坚果品质稳定性贮藏技术体系。

关键词 核桃品质  保持  贮藏技术 

基金项目 国家林业局林业公益性行业科研专项子课题核桃及核桃油品质稳定性贮藏关键技术研究(201004048-2);北京联合大学功能食品研究院配套课题KT-2008-3。

起始页码 45

截止页码 46

作者简介 荣瑞芬(1964-),博士,教授,研究方向:农产品贮藏加工及其营养功效品质特性。

分类号 S664.19+3

DOI 10.13456/j.cnki.lykt.2015.04.017

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