多种柿树

我国栽培柿树的历史, 极为悠久, 大约已有三千年左右。远在一千四百多年以前, 我国劳动人民对于柿树的繁殖方法和柿子的脱涩方法, 已有丰富经验。例如在《齐民要术》(公元六世纪)中载: “柿有子者, 栽之。无者, 取枝于‘软枣’根上插之, 如插梨法”。可见当时对于柿树的繁殖方法已有二种, 就是果实内有种子的柿树, 可用播种繁殖(这里的“栽”字, 就是播种的意思)。果实内没有种子的柿树, 就用枝条嫁接于“软枣”(君迁子)上(这里的“插”字, 就是嫁接的意思)。嫁接方法和嫁接梨树相同。当时已知采用“软枣”(君迁子)作为柿树的“砧木”。 我国柿树的分布范围, 极其广泛, 除了冬季严寒地区以外, 从南方的广东、广西、台湾, 直到北方的山东、山西、河南、河北、陕西、甘肃等省, 都有柿树分布。由于栽培柿树的经济意义大, 而且栽培管理比较容易, 因此, 柿树已成为我国最普遍的一种果树, 而且也是广大农民最喜欢栽培的一种果树。 栽培柿树的优点和特点 我国古代, 对于栽培柿树的优点和特点, 已有足够估计。例如在唐代的《酉阳杂俎》这部书中, 叙述了栽培柿树有七种好处: “柿有七绝, (一)寿, (二)多阴, (三)无鸟巢, (四)无虫, (五)霜叶可玩, (六)嘉实, (七)落叶肥大”。其实, 栽培柿树的经济意义远远超过上面所说的七种优点。根据柿树的生物学特性和生产实践, 栽培柿树的优点和特点, 主要有以下几方面: 1、树性旺盛, 对风土的适应性强。柿树能适应各种土壤。用“软枣”作砧木的柿树, 抗性更强, 能抗旱、抗寒, 比较瘠薄的土壤也能栽培。柿树的抗风力也较强, 风害落果较少。柿的开花期较晚, 在北方, 花期霜害也较少。所以, 从南方到北方, 不论平原、高山、丘陵、河旁、沟旁、道旁、宅旁, 都可栽植。在比较温暖地带, 海拔高达一千五百至二千五百米内外的山坡上, 还有柿树分布。 2、树龄长久, 经济收益时期长。一般柿树, 从栽培后三至五年, 就可开花结果。十年以后, 如果栽培管理好, 单株产量可达到五十至一百斤, 以后逐年增加。丰产的大树, 每株可产一千斤内外。柿树的寿命长久, 我国很多产柿地区, 百年以上的老树很多, 如果管理适当, 百年老树, 还能年年丰产。最老的柿树, 可活到三百年左右。 3、病虫害比较少, 栽培技术比较容易。一般来讲, 柿树的病虫害比较少。栽培技术比较容易。经营管理所要的劳力少, 生产成本低, 收益大。所以, 广大农民最喜欢栽培柿树。农民称柿树为“铁果树”, 就是这个道理。 4、果实含有丰富的营养成份。根据分析, 每百克新鲜果肉中, 含有糖分约十二至十八克。此外, 还含有蛋白质一点二克, 脂肪零点二克, 以及磷、铁、钙等等。同时, 还含有极其丰富的维生素A、B1、B2, C, 等等。维生素A、B1、C的含量都比苹果多。 5、柿树的用途广泛, 柿树的果实, 除了鲜食以外, 可以加工制成“柿饼”。柿果还可以酿酒和制醋。此外, 从柿果中还可以提取甘露糖醇, 从未熟的果实中或从“油柿”的果实中还可以提取“柿漆”, 是重要的工业原料。柿树的木材, 比较致密, 可制各种器具。 我国柿树的优良品种 我国由于有几千年的栽培柿树历史, 在长期的风土驯化和生产实践中, 劳动人民培育了很多地方品种。根据初步调查, 我国各地的柿树品种, 约有数百种(仅陕西省就有一百多个品种)。这些品种, 就生态分布来讲, 大体可以划分为二大类群, 就是北方类群和南方类群。北方类群的品种分布于黄河流域各省, 一般抗寒力较强, 也比较抗旱。南方类群的品种分布于长江流域各省, 一般抗寒和抗旱力较弱。 我国不论南方和北方, 所有的柿树品种, 绝大部分都属于“涩柿”类群。所以, 采后必须进行人工脱涩。下面, 介绍几种优良的地方品种: (1)大磨盘柿, 又名“盖柿”。这是全国著名的优良品种, 也是世界第一流的良种。在苏联、美国、日本都有栽培。这个品种主要分布于华北各省。树性强健, 抗寒力强, 果实极大, 平均一果重约二百五十克, 最大的可达四百五十克内外。果呈扁圆形, 基部有凹形环状缢痕。果肉甜, 无核, 丰产, 耐贮, 耐运, 鲜果可贮至次年二月。本品种主供鲜食用。 (2)莲花柿, 又名“托柿”, 是河北、山东一带的著名鲜食用品种。树性强健、抗寒、抗风、丰产。果实为圆形, 略方, 有四条纵沟, 基部有缢痕。一果重约一百八十克内外, 味甜, 核少或无核。 (3)鸡心黄柿, 主产于陕西省泾阳、三原一带。树性强健, 丰产。果产为圆锥形, 一果重约一百四十克, 核少或无核, 味甜多汁。是陕西著名的鲜食用品种。 (4)尖柿, 主产于陕西富平。树性强健, 丰产。果实为长圆锥形, 一果重约一百六十五克, 果肉致密, 味甜, 无核。本种最适于制柿饼。富平所产的柿饼, 称为“合儿饼”, 品质优良, 是陕西著名土产。 (5)镜面柿, 主产于山东菏泽。为山东著名品种之一。果实呈扁圆形。一果重约一百二十五克内外, 味甜, 无核。也适于制柿饼。曹州“耿饼”即其制品。 (6)方柿, 主产于浙江杭州附近的古荡一带。树性强健, 果实肥大, 呈方圆形, 有十字形纵沟, 一果重约三百克内外, 味甜多汁, 核少或无核。是浙江著名鲜食用品种。 除了上面介绍的六个品种以外, 各地还有很多优良品种, 例如: 陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、bīn＠①县的尖顶柿, 山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿, 河北邢台的绵瓤柿, 易县的甜心柿, 河南荥阳的水柿和灰柿, 山西南部的结蜜柿, 安徽的铃灯柿, 浙江的铜盆柿, 湖南隆回的腰带柿, 以及广东番禺和广西阳朔一带的牛心柿等等, 都是祖国著名的地方品种。 发展柿树生产要注意的几个问题 柿树品种很多, 在同一个品种之中, 还有很多不同的品系, 变异性较大, 因而表现的果形、大小、产量、品质、成熟期和抗性等等, 都有不同。为此, 栽植时应当注意选择适于当地环境条件的优良品种和品系, 还应注意鲜食用品种和加工用品种的比例。在北方栽培时, 首先应选择抗旱、抗寒、抗风、丰产、质优的品种。大量栽培时, 先在苗圃内培养苗木, “砧木”在北方都用“软枣”(君迁子), 在南方也可用野柿或油柿。嫁接时要在优良母本树上选取接穗。 柿的树冠高大, 树龄长久, 而且柿树是一种喜光植物, 栽植不要太密, 应当根据各地区环境条件、品种特性和砧木特性, 适当决定栽植密度。一般来讲, 凡是地势比较平坦的、土层比较深厚而肥沃的、生长势比较旺盛的品种, 株行距要宽些, 大体在八到九米内外。反之, 坡度比较高的、土层瘠薄的、生长势较弱的品种, 株行距可以密些, 大体在六至七米内外。 不少柿树品种具有“单性结果”的特性, 就是雌花开花后, 不必经过授粉和受精作用, 子房也能肥大, 成为果实, 但没有种子。很多无核(无种子)的柿子, 就是由于“单性结果”而形成的。但是, 也有一些柿的品种, 雌花开后, 必须要有雄花授粉, 经过受精作用以后, 才能结成果实。所以, 栽植时要适当地配植一些授粉品种作为“授粉树”(要有雄花的品种, 或是有两性花的品种), 提高结果率。根据很多试验, 进行异花授粉的, 不但可以提高产量, 而且可以增进品质。山东经验, 在柿园中配植“软枣”(君迁子)作为授粉树, 可使柿果肥大, 增进品质, 减少落果。在选择授粉品种时, 要注意授粉品种果实的经济价值, 并使其生长速度、开花时期等, 都和主栽品种相同, 才能更好地发挥作用。 柿树栽培技术, 虽然比较简单, 但是如果不注意管理, 有时会落果严重, 影响产量。柿树开花结果以后, 在六、七月间, 容易发生“生理落果”。生理落果的原因是多种多样的, 有些是由于树势衰弱, 树体营养不足, 引起幼果不能正常发育。有些是由于幼树生长过旺, 枝叶徒长引起的。此外, 没有得到授粉和受精作用, 或因过度干旱, 土中水分过少, 或是雨后土中水分过多, 以及长期阴雨, 光照不足, 影响光合作用等等, 都会引起“生理落果”。总的来讲, 一个是授粉问题, 一个是树体营养问题。为此, 应当适当地施给肥料, 特别是衰老树, 促使生长旺盛, 年年丰产。在冬季也应当进行修剪, 促使生长和结果协调。在北方过分干旱时, 要注意松土保墒, 并注意病虫防治和授粉工作。 字库未存字注释: ＠①原字分加阝
孙华 人民日报 19630314