一种板栗香精及其制备方法

申请号 CN202011491976.5

专利名称 一种板栗香精及其制备方法

专利类型 发明 

年份 2022 

公开号 CN114642254A

公开日 2022.06.21

主分类号 A23L27/20

分类号 A23L27/20  A23L27/30  A23L27/00  A23L27/10  A23L27/21  A23L27/22 

申请日 2020.12.17

申请人 仲恺农业工程学院 

国家省市 广东 

联系地址 510000 广东省广州市海珠区纺织路东沙街24号

发明人 刘袆帆  李妍馥  马路凯  王琴  肖更生 

代理人 张静

代理机构 广州汇航专利代理事务所(普通合伙) 44537

优先权 CN202011491976(A) 20201217

内容摘要 本发明涉及一种板栗香精及其制备方法，其板栗香精包括如下质量份的组分：板栗提取物20～80份、1,2,3,4?丁四醇2～15份、甘草次酸钠1～15份、β?环糊精5～15份、2?乙酰基吡咯2～10份、奶精3～10份、食用甘油3～10份，司盘?80 1～5份，香草醛1～10份，该种板栗香精，通过在板栗提取物中添加稳定剂、香味增强剂和其他添加剂，使香气的稳定性、气味协调性以及强度增强，并提供一种板栗香精的制备方法，可以极大程度获取板栗中的有效香味成分，使板栗香精的香味更逼真、自然。

主权利要求 1.一种板栗香精，其特征在于：包括如下质量份的组分：板栗提取物20～80份、1,2,3,4-丁四醇2～15份、甘草次酸钠1～15份、β-环糊精5～15份、2-乙酰基吡咯2～10份、奶精3～10份、食用甘油3～10份，司盘-80 1～5份，香草醛1～10份。

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