杨梅保鲜方法及其应用

申请号 CN202210258540.4

专利名称 杨梅保鲜方法及其应用

专利类型 发明 

年份 2022 

公开号 CN114586838A

公开日 2022.06.07

主分类号 A23B7/04

分类号 A23B7/045  A23B7/04 

申请日 2022.03.16

申请人 仲恺农业工程学院 

国家省市 广东 

联系地址 510000 广东省广州市海珠区纺织路东沙街24号

发明人 王琴  马路凯  黄国中  刘袆帆  刘东杰 

代理人 刘桐亚

代理机构 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463

优先权 CN202210258540(A) 20220316

内容摘要 本发明提供了一种杨梅保鲜方法及其应用，涉及农产品保鲜技术领域，所述杨梅保鲜方法首先将预冷后的杨梅进行超低温冻结，随后进行冷冻储存，所述超低温冻结的温度为?50～?80℃；然后，将冷冻储存的杨梅在超声和微波的条件下，解冻至10～20℃，得到解冻后的杨梅。上述杨梅保鲜方法通过超低温冻结有利于保持杨梅果实的品质，对果实的内部结构损伤很小，减少了内部营养物质的消耗，有效保留住水分，大大延长了杨梅的保质期；同时，整个解冻过程耗时较短，有利于销售地区及时摆上货架，加快产销链的运转；汁液流失率低，可以很好地维持杨梅果实的品质，从而保证其销售价值。

主权利要求 1.一种杨梅保鲜方法，其特征在于，所述杨梅保鲜方法包括以下步骤：(a)、储存：将预冷后的杨梅进行超低温冻结，随后进行冷冻储存；所述超低温冻结的温度为-50～-80℃；(b)、解冻：将冷冻储存的杨梅在超声和微波的条件下，解冻至10～20℃，得到解冻后的杨梅。

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