一种改性豆渣复合红枣膳食纤维功能咀嚼片及其制备方法

申请号 CN202210552593.7

专利名称 一种改性豆渣复合红枣膳食纤维功能咀嚼片及其制备方法

专利类型 发明 

年份 2022 

公开号 CN114794385A

公开日 2022.07.29

主分类号 A23L11/00

分类号 A23L11/30  A23L19/00  A23L33/00  A23L11/00 

申请日 2022.05.19

申请人 河南农业大学 

国家省市 河南 

联系地址 450002 河南省郑州市金水区文化路95号

发明人 赵秋艳  张梦楠  关翔宇  张平安  宋莲军  马娇豪  李倩  黄现青  马燕  程永霞  赵广山 

代理人 张真真

代理机构 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125

优先权 CN202210552593(A) 20220519

内容摘要 本发明公开一种改性豆渣复合红枣膳食纤维功能咀嚼片及其制备方法，以改性豆渣、枣粉为主要原料，以淀粉、木糖醇和山梨糖醇、乳粉、柠檬酸、硬脂酸镁等为辅料，通过超微粉碎、过筛、混合、干燥、造粒、压片成型等工序制成膳食纤维片剂。其中改性豆渣是以大豆加工副产品—豆渣为原料，对其进行蒸汽爆破联合超微粉碎绿色改性，提高豆渣中可溶性膳食纤维含量与占比，降低豆渣粒径，促使豆渣中黄酮类物质的释放，提高豆渣的抗氧化性能，然后复合红枣粉制作功能膳食纤维咀嚼片。该咀嚼片制作工艺简单，适合工业化生产，产品便于携带、方便食用，可有效补充日常饮食中膳食纤维的摄入不足情况，适合不同人群，同时具有一定的抗氧化能力。

主权利要求 1.一种改性豆渣复合红枣膳食纤维功能咀嚼片，其特征在于包括以下重量份数的组分：蒸汽爆破联合超微粉碎改性处理的改性豆渣粉35-45份、枣粉15-25份、淀粉18-22份、木糖醇和山梨糖醇混合物8-12份、乳粉8-11份、柠檬酸0.5-0.7份、硬脂酸镁0.3-0.5份。

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