辐照对鲜核桃萌发前后贮藏物质及过氧化物酶、蛋白酶活性的影响

编号 lyqk009339

中文标题 辐照对鲜核桃萌发前后贮藏物质及过氧化物酶、蛋白酶活性的影响

作者 郑小平  沈永涛  汪海  周鹏飞  李新林  张进德 

作者单位 1. 陇南市经济林研究院核桃研究所, 甘肃 武都 746000;
2. 兰州市南北两山环境绿化工程指挥部, 兰州 730046

期刊名称 林业科技通讯 

年份 2021 

卷号 0

期号 6

栏目名称 学术研究 

中文摘要 试验以‘清香’鲜核桃（Juglans regia L.）为试材，经0（对照）、30、50、75、100和300 Gy等不同剂量辐照处理后，观察（25±1）℃沙藏期间辐照对其脂肪、可溶性蛋白质含量及蛋白酶、过氧化物酶活性的影响，以期为鲜核桃辐照抑芽保鲜技术提供理论依据和技术支持。结果显示，各辐照处理对鲜核桃萌发均有显著延缓或抑制效果，100 Gy以上剂量完全抑制了鲜核桃的采后萌发现象；⁶⁰Co-γ射线辐照处理可有效减缓鲜核桃脂肪的降解速度，以300 Gy最为显著；对其可溶性蛋白含量影响存在差异；辐照能够促进POD酶活性的提高；⁶⁰Co-γ射线辐照处理对鲜核桃蛋白酶活性影响在沙藏18 d后最为显著，以300 Gy抑制效果最佳。由上述结果得出，辐照可有效抑制鲜核桃蛋白酶活性，促进POD酶活性的提高，减缓脂肪的降解速度，抑制可溶性蛋白含量增加，100 Gy及以上剂量完全阻碍其采后萌发，可达到延长贮存期的目的。

关键词 ⁶⁰Co-γ射线  核桃  Juglans regia L.  抑芽  蛋白酶  过氧化物酶 

基金项目 甘肃省科技重大专项核桃种质创新与提质增效关键技术集成与示范（18ZD2NA006-5）基金；陇南市重点人才项目核桃提质增效关键技术示范推广（市委组［2019］101号）基金；陇南市经济林研究院核桃采后保鲜技术集成与示范推广基金。

起始页码 21

截止页码 24

作者简介 郑小平,工程师,研究方向:核桃栽培技术。

通讯作者介绍 张进德,高级工程师,长期从事核桃科研工作。E-mail:gslnhts@163.com

E-mail gslnhts@163.com

分类号 S664.1

DOI 10.13456/j.cnki.lykt.2020.05.12.0004

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