酿酒葡萄成熟特性的研究

编号 zgly0001152978

文献类型 期刊论文

文献题名 酿酒葡萄成熟特性的研究

作者 李记明  李华 

作者单位 西北农业大学园艺系  西北农业大学园艺系 陕西杨陵712100  陕西杨陵712100 

母体文献 果树科学 

年卷期 1995年01期

年份 1995 

分类号 S663.1 

关键词 酿酒葡萄  成熟特性  生态条件 

文摘内容 葡萄浆果成熟过程中,存在着多方面的变化。只有含糖量、含酸量的变化最有规律,最能代表葡萄品种的成熟特性。含糖量的变化与logistic曲线、含酸量的变化与对数曲线拟合性最好。不同品种成熟特性的差异,主要表现为含糖量上升速率与含酸量下降速率的不同。气象因素能明显影响葡萄的成熟特性,最终造成同一品种在不同地区成熟度的差异。