新疆植物资源抗氧化剂的开发与利用

编号 zgly0000269204

文献类型 期刊论文

文献题名 新疆植物资源抗氧化剂的开发与利用

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 许宗运  乔军  胡建军 

作者单位 新疆塔里木农垦大学动物科技学院 

母体文献 特产研究;吉林 

年卷期 2002, (4)

页码 53～58

年份 2002 

分类号 S7-932.2 

关键词 植物资源  抗氧化剂  资源开发利用  新疆 

文摘内容 抗氧化剂是食品和饲料加工中的重要成分, 目前使用的抗氧化剂绝大多
数是人工合成化学药物, 对人体有一定害处。随着人们对食品安全的重视,
对天然抗氧化剂的研究也逐渐得到加强。新疆地域辽阔, 地理环境及生态条
件复杂多样, 由于植物区系特殊、多样, 造成植物种类上有较大的特异性,
甚至有些植物资源是新疆所特有。对新疆植物资源中的单体成分如黄酮类、
本酚类、皂甙类、鞣质类、生物碱类等成分近年的研究成果进行了综述, 提
出了利用天然抗氧化剂的必要性和可能性, 并且谈了利用新疆植物资源进行
研制、开发及保护这些资源的现实意义。参28