美日发明水中施压灭菌技术

编号 zgly0000375578

文献类型 期刊论文

文献题名 美日发明水中施压灭菌技术

作者 王江波 

母体文献 食品科技 

年卷期 2005,(5)

页码 100-100

年份 2005 

分类号 TS275.2  TH490.66 

关键词 灭菌技术  施压  明水  天然果汁  生产企业  天然饮料  营养成分  贮藏期  豆奶  风味  新鲜 

文摘内容 近来.美国、日本的一些饮料生产企业发明出在加工水中施压对天然果汁、豆奶等进行灭菌的新技术。该技术不仅可以节约额外工序和能源。而且能使原料中的营养成分免遭破坏.保留了天然饮料中原有的新鲜风味, 还可延长贮藏期。