基于化学成分含量评判信阳红茶质量等级方法研究

编号 zgly0000917642

文献类型 期刊论文

文献题名 基于化学成分含量评判信阳红茶质量等级方法研究

作者 陈义 

作者单位 信阳农林学院茶学系信阳市茶产业基础研究重点实验室  安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心 

母体文献 安徽农业大学学报 

年卷期 2015(1)

页码 22-26

年份 2015 

关键词 信阳红茶  主成份分析  化学成分  质量评判 

文摘内容 采用主成分分析(principal components analysis,PCA)法,对测定的信阳群体种原料加工的不同嫩度、不同等级10份信阳红茶样品中11个化学成分进行分析。构建了基于信阳红茶化学成分含量的质量评价模型:F=0.29181F1+0.23078F2+0.13092F3+0.13468F4+0.07793F,通过感官审评方法对模型预测结果进行检验。结果显示两种评判方法结果具有一致性,为依据化学成分含量划分信阳红茶质量等级提供了参考。