三花五罗十八子指的是什么？

编号 zgly0000426899

文献类型 期刊论文

文献题名 三花五罗十八子指的是什么？

母体文献 中国烹饪 

年卷期 2006,(3)

页码 102-102

年份 2006 

分类号 S965.1 

关键词 子指  淡水鱼  黑龙江省  脂肪含量  小型鱼类  城乡人民  桂花鱼  肉质  学名  鳜鱼 

文摘内容 答: “三花五罗”是黑龙江省八种名产淡水鱼的统称。三花, 指的是鳌花、鳊花、鲫花。鳌花, 学名鳜鱼, 也称桂花鱼; 鳊花, 学名长春鳊, 肉质肥嫩, 脂肪含量极其丰富, 约占体重的8%; 鲫花, 学名花鲫, 又名吉花勾, 用来烧汤或清蒸, 是产妇奶水不足的催乳良药。五罗, 指的是哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗。哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼, 是世界稀有冷水鱼种之一, 肉质细密, 可做馅包饺子、烩鱼片等; 法罗比哲罗小, 但习性相似, 肉质鲜美宜做汤; 雅罗、同罗、胡罗都属小型鱼类, 最大一尺多长, 物美价廉, 是城乡人民喜爱的佳肴。