基于实时荧光PCR法定量检测食品中鸡源性成分

编号 zgly0001715379

文献类型 期刊论文

文献题名 基于实时荧光PCR法定量检测食品中鸡源性成分

作者 罗建兴  刘国强  海小  郭梁 

作者单位 锡林郭勒职业学院锡林郭勒生物工程研究院锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2020年08期

年份 2020 

分类号 TS207.3  O657.3 

关键词 TaqMan实时荧光PCR  鸡源性成分  特异性  灵敏度  检出限  定量分析 

文摘内容 肉类食品真伪鉴定是目前食品安全检测领域的重点研究内容之一。为准确定量检测食品中的鸡源性成分,根据现行检验检疫标准(SN/T 2727—2010)合成引物及探针,并拓展了特异性、灵敏度、检出限和定量分析等试验。结果显示:特异性试验中,仅鸡成分检测出现特异性扩增,其他动物组织均未出现特异性扩增;梯度稀释鸡源性DNA模板原液进行灵敏度评价,发现引物和探针灵敏度较高,可以检测到100 fg级的鸡组分模板DNA,且建立的标准曲线具有良好的线性关系,R2达0.99以上,定量准确;加工制品中的验证试验结果显示,合成的引物及探针具有良好的适用性和定量检测能力。以上研究结果均说明,此引物和探针适用于市场食品中鸡源性成分的定性、定量检测。本研究为今后TaqMan实时荧光PCR法不同动物源性引物和探针的自主研发奠定了基础。