枇杷香气成分固相微萃取条件的正交试验优化

编号 zgly0000974437

文献类型 期刊论文

文献题名 枇杷香气成分固相微萃取条件的正交试验优化

学科分类 220.45;经济林学

作者 陈薇薇  孙海艳  蒋赟  郝晨星  李晓林  郭启高  何桥  向素琼  梁国鲁 

作者单位 西南大学园艺园林学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2015(24)

页码 35-39

年份 2015 

关键词 枇杷  固相微萃取  优化  香气 

文摘内容 探讨顶空固相微萃取采集枇杷香气的最优条件,以红肉枇杷金华1号为材料,采用正交试验研究萃取温度、萃取时间、样品量和萃取头类型4个因素对枇杷香气检出峰数量和总峰面积的影响。以总峰面积为评价指标时,萃取条件最优组合为萃取温度50℃、萃取时间40 min、样品量6 g和萃取头类型85μm PA,但检出峰数偏低。以检出峰数为评价指标,在保证检出峰数差异不显著的前提条件下,选取总峰面积大的萃取条件作为最优组合,即萃取条件的最优组合为萃取头类型50/30μm DVB/CAR/PDMS、萃取时间20 min、萃取温度50℃、样品量5 g。