自制保鲜剂 延长鲜果期

编号 zgly0001264603

文献类型 期刊论文

文献题名 自制保鲜剂 延长鲜果期

作者 张红路  周红翠 

作者单位 江苏省滨海县三中港食品有限公司  江苏省滨海县三中港食品有限公司 224500  224500 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2003年03期

年份 2003 

分类号 TS255 

关键词 保鲜剂  使用方法  烧明矾  亚硫酸钾  多缩甘露糖  水果  酚氧化酶  保鲜防腐剂  江苏省  防治效果 

文摘内容 自制保鲜剂的原料均可在化工原料商店买到 ,制作简便 ,成本低 ,效果好 ,可大大提高水果的贮藏寿命。现介绍 4种保鲜剂的配制方法。( 1 )多缩甘露抗氧剂　为天然植物性原料 ,没有污染 ,对人体无害。用浸渍或喷洒的方法施于桃、梨、蜜柑、葡萄、草莓等果实的表面 ,可起到防霉、防腐、保鲜的效果。调配和使用方法 :多缩甘露糖 0 7g ,溶解在 1 0 0 0mL水中。将草莓等果实放在该水溶液中浸泡 ,取出后控干 ,置于室温下贮藏。( 2 )亚硫酸钾片剂　这种保鲜剂可使苹果、柑橘等果品贮藏时间达半年左右 ,其损失率不超过5% ,而不会对水果造成任何污染 ,且每片保鲜剂成本只有 0 .0 1元。调配