基于主成分分析法的信阳毛尖香气质量评价模型构建

编号 zgly0000851742

文献类型 期刊论文

文献题名 基于主成分分析法的信阳毛尖香气质量评价模型构建

作者 陈义  郭桂义  房志杰 

作者单位 信阳农林学院茶学系/河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心  安徽省国家农业标准化与监测中心 

母体文献 河南农业科学 

年卷期 2014(8)

页码 142-145

年份 2014 

关键词 信阳毛尖  香气  主成分分析  气相色谱-质谱法  评价模型 

文摘内容 为探索信阳毛尖香气品质的评价方法,采用主成分分析(PCA)法,对不同等级、品种、季节所制的8个信阳毛尖茶样品的香气组分进行分类和主成分提取,构建香气数学评价模型。结果显示:构建的信阳毛尖茶香气组分质量评价模型为F=0.458 99F1+0.253 53F2+0.197 61F3;通过感官评价法进一步对模型评价结果进行检验,结果表明,2种方法评价结果具有很好的一致性,说明所构建的香气组分质量数学评价模型是可靠的。构建的评价模型具有客观性和重复性,避免了感官审评的主观性,在信阳毛尖香气等级划分方面具有一定的推广价值。