木耳酸辣汤

编号 zgly0001106775

文献类型 期刊论文

文献题名 木耳酸辣汤

作者 蕈园 

母体文献 食用菌 

年卷期 1990年04期

年份 1990 

关键词 木耳  味精  豆腐干  熟猪油  黄酒  鸡蛋  成丝  酱油  胡椒  鸡血 

文摘内容 l原料1水发木耳40克,鸡蛋1个,豆腐干、鸡血各50克,麻油、醋各50克,葱花、盐、谷油、黄酒、味精、水淀粉少许。 I做法】(l)木耳、鸡血、豆腐千分别切成丝,木耳和干丝先在滚水中烫片刻,蛋抽匀。(2)炒锅上旺火,倒人清汤,加熟猪油、酱油、盐、酒,略滚后下鸡血、千丝和木耳,再滚后撇去浮沫加味精,用水淀粉勾薄芡,再浇上蛋液、醋、麻油,撒上胡椒和葱花即可上席。木耳酸辣汤@蕈园