油茶籽油微胶囊凝聚法工艺技术的研究

编号 zgly0000253908

文献类型 期刊论文

文献题名 油茶籽油微胶囊凝聚法工艺技术的研究

作者 王承南  钟海雁 

作者单位 中南林学院资源与环境学院 

母体文献 中南林学院学报 

年卷期 2001,21(4)

页码 28-31

年份 2001 

分类号 TS225.16 

关键词 油茶籽油  微胶囊  凝聚法  工艺技术  生产工艺  茶油 

文摘内容 以阿拉伯胶和明胶为壁材的凝聚法生产茶油微胶囊的工艺及条件如下: 5%阿拉伯胶和5%明胶与一定量油茶籽油在60℃下浮化1min, 在pH4.4下凝聚0.5h,10℃下固化1h, 经离心和真空干燥即可, 该法制备的微胶囊, 有较高的含油率和包埋率, 其粒径与凝聚时的搅拌速度密切相关, 但其水溶性较差。