次氯酸钙处理对金柑采后腐烂及抗氧化物酶活性的影响

编号 zgly0001523682

文献类型 期刊论文

文献题名 次氯酸钙处理对金柑采后腐烂及抗氧化物酶活性的影响

作者 刘萍  范七君  牛英  娄兵海  刘冰浩  邓崇岭 

作者单位 广西柑橘生物学重点实验室·广西特色作物研究院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年09期

年份 2016 

分类号 S666.1 

关键词 金柑  次氯酸钙  腐烂率  品质  抗氧化物酶 

文摘内容 【目的】探讨次氯酸钙在金柑果实贮藏保鲜上的应用效果。【方法】以‘金弹’（Fortunella crassifolia Swingle）为材料,分别使用质量浓度为0.15、0.6 g·L-1的次氯酸钙水溶液浸泡金柑果实2 min（温度1012℃）,然后在室温为（10±2）℃、湿度为85%90%的条件下贮藏30 d,每隔57 d取样1次,研究次氯酸钙处理对金柑果实腐烂率、品质以及抗氧化酶活性的影响。【结果】经0.6 g·L-1次氯酸钙处理的果实总酸含量较低,在0.3%左右;贮藏第30天失重率达到4.2%,与对照相比提高1.4%;各处理间可溶性固形物含量在17%上下波动且差异不显著;次氯酸钙处理可有效降低果实腐烂率,减小果实青霉病病斑直径,提高贮藏过程中金柑果实过氧化物酶活性,减缓超氧化物歧化酶活性的降低速率,降低过氧化氢酶活性,减少过氧化氢含量,从而延缓果实衰老。【结论】次氯酸钙可有效延缓金柑果实衰老,在金柑贮藏保鲜中,不同采收期的金柑所需的次氯酸钙浓度不同,对于采收较晚的金柑,0.6 g·L-1次氯酸钙浸泡2 min可有效降低果实腐烂率。