食用菌液体菌种制备的研究进展

编号 zgly0001265466

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌液体菌种制备的研究进展

作者 陆建明  张锡凤 

作者单位 江苏大学生物与环境工程学院  江苏大学生物与环境工程学院 江苏镇江212013  江苏镇江212013 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2003年06期

年份 2003 

分类号 S646 

关键词 食用菌  液体菌种  发酵 

文摘内容 与固体菌种相比 ,液体菌种具有以下优点 :培养时间短、发菌快、菌龄整齐、接种方便等。而且它还有利于食用菌生产的规模化、工厂化。目前国外的食用菌深层发酵研究方向主要是风味物质和化学成分在医药和饲料方面的应用 ,国内的研究方向为液体菌种的生产及提取代谢产物等。作为食用菌生产的基本环节 ,其菌种的研究与应用一直是一个重要的课题。综述国内食用菌液体菌种制备的基础研究和开发应用方面的情况 ,总结其存在的问题 ,提出急需改变的状况。