干酒糟及其可溶物和豆粕混合饲料蛋白质二级结构与瘤胃降解特性的关系

编号 zgly0001448759

文献类型 期刊论文

文献题名 干酒糟及其可溶物和豆粕混合饲料蛋白质二级结构与瘤胃降解特性的关系

作者 吴鹏华  刘大森  仝泳  徐杨  郑立鑫 

作者单位 东北农业大学动物科技学院  东北农业大学理学院  东北农业大学生命科学学院 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2013年11期

年份 2013 

分类号 S816 

关键词 奶牛  傅里叶变换红外光谱  蛋白质二级结构  有效降解率 

文摘内容 本研究旨在探讨干酒糟及其可溶物(DDGS)和豆粕混合饲料蛋白质二级结构与瘤胃降解特性的关系。选用3头安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛为试验动物,将DDGS、豆粕按照不同比例(DDGS∶豆粕分别为100∶0、70∶30、50∶50、30∶70、0∶100)混合,作为混合饲料样品。通过尼龙袋法测定样品的粗蛋白质瘤胃降解参数及有效降解率,采用傅里叶变换红外光谱技术测定样品的蛋白质二级结构。结果表明:混合饲料样品的蛋白质二级结构中α-螺旋/β-折叠与饲料粗蛋白质有效降解率具有显著的正相关关系(r=0.976 5,P=0.004 3)。可见,可以通过测定蛋白质二级结构来预测混合饲料粗蛋白质有效降解率,蛋白质α-螺旋/β-折叠越高,饲料粗蛋白质有效降解率越高。