温度和pH对黄金鲈消化酶活力的影响

编号 zgly0000890393

文献类型 期刊论文

文献题名 温度和pH对黄金鲈消化酶活力的影响

作者 杨婳  邢秀苹  黄权  吴莉芳  杨欢欢  王洪鹤 

作者单位 吉林农业大学动物科技学院  厦门利洋水产科技有限公司 

母体文献 西北农林科技大学学报;自然科学版 

年卷期 2014(10)

页码 1-6

年份 2014 

关键词 黄金鲈  消化酶活力  温度  pH 

文摘内容 【目的】研究温度和pH对黄金鲈消化酶活力的影响。【方法】采用酶学分析方法,研究不同温度和pH对黄金鲈蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力的影响。其中,蛋白酶采用福林-酚法测定,淀粉酶和脂肪酶分别采用淀粉酶试剂盒和脂肪酶试剂盒测定。【结果】在设定的温度和pH范围内,黄金鲈各组织器官消化酶的活力均随着温度和pH的升高呈先升高后下降的变化趋势。其中,胃和肝脏蛋白酶的最适温度为40℃,前肠、中肠和幽门盲囊蛋白酶的最适温度均为50℃;胃、中肠、肝脏淀粉酶的最适温度均为35℃,前肠和幽门盲囊的淀粉酶最适温度为30℃;各组织器官脂肪酶活力最适温度均为40℃。