不同茶类特征成分抗氧化特性研究进展

编号 zgly0001356339

文献类型 期刊论文

文献题名 不同茶类特征成分抗氧化特性研究进展

作者 彭远菊  熊昌云 

作者单位 云南热带作物职业学院  浙江大学茶学系 

母体文献 热带农业科技 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 S571.1 

关键词 茶叶  特征成分  茶多酚  茶多糖  抗氧化活性 

文摘内容 简述近年关于绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶主要茶类特征成分抗氧化特性的研究进展,比较分析其异同点,讨论了有待进一步研究的内容,为开发茶类天然抗氧化剂的研究提供一定的参考。