一种新型的保健啤酒—竹啤

编号 zgly0000206054

文献类型 期刊论文

文献题名 一种新型的保健啤酒—竹啤

学科分类 220.55;林业工程

作者 张英  陈露  胡林福 

作者单位 浙江大学食品科学和营养系 

母体文献 竹子研究汇刊;杭州 

年卷期 2000, 19(1)

页码 33～37

年份 2000 

分类号 S789.4 

关键词 叶利用  竹类植物  提取物  保健饮料 

文摘内容 以银杏提取物为阳性对照, 采用 SD 大鼠的高血脂模型, 对竹叶提取物
的降血脂作用进行了研究。试验表明, 竹叶提取物能显著降低大鼠的血甘油
三脂和血胆固醇浓度, 升高 HDL-胆固醇、降低LDL-胆固醇, 并呈显著的依赖
关系。同剂量竹叶提取物和银杏提取物的作用相同。在试验基础上, 开发出
高品质的竹叶啤酒。竹啤强化了生物总黄酮, 突出了对心、脑血管的保健功
能, 增强了啤酒的抗氧化性能, 具有良好的贮藏稳定性和低的双乙酰回升,
并且具有与酒花香味调和的竹叶清香、爽口、醇厚, 是一种高品质的保健型
啤酒, 常饮能降低血脂。图2表3参6