蔗糖酶活力与甜菜块根贮藏质量的关系

编号 zgly0001578464

文献类型 期刊论文

文献题名 蔗糖酶活力与甜菜块根贮藏质量的关系

作者 曾宪彬  曹显祖  梁建生 

作者单位 江苏农学院农学系  江苏农学院农学系扬州225001  扬州225001  扬州225001 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 1991年03期

年份 1991 

关键词 甜菜块根  蔗糖酶  贮藏质量 

文摘内容 可溶性酸性蔗糖酶是决定甜菜块根贮藏质量的关键酶。贮藏期间其活力的提高是由于蛋白质重新合成所致。不良的贮藏条件使块根汁液pH降低,膜透性增加,这两种因素与可溶性酸性蔗糖酶活力成正相关,与贮藏质量成负相关。