猴腿采集与加工方法

编号 zgly0001218305

文献类型 期刊论文

文献题名 猴腿采集与加工方法

作者 张淑丽  邵新建  于东华  徐衍武 

作者单位 黑龙江省第一林业调查规划设计院!牡丹江157009  黑龙江省林口林业局 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 TS255.5 

关键词 加工方法  猴腿  林业调查  黑龙江省  规划设计院  饱和盐水  去老化  腌渍  填充液  林口林业局 

文摘内容 猴腿（Ａｔｈｙｒｉｕｍｂｒｅｖｉｆｒｏｎｓ）既是传统的山野菜 ,又是出口创汇的资源。１９９８年对海林林业局夹皮沟林场的猴腿资源进行了普查 ,并对猴腿的采集及加工方法进行了研究。１猴腿采集方法和时间猴腿采集时间一般从５月中旬开始到６月下旬结束 ,可采期约为１个月左右 ,采收时间性较强。一般要求采集鲜嫩、粗壮、无虫蛀的。采集的猴腿要用盐面或土面沾一下断面 ,以减慢老化速度 ,然后整齐地放到有青草的筐里 ,上面盖上一层青草 ,防止日光照晒 ,防挤压 ,尽可能的当日加工或销售 ,防止拖长时间促成老化。２加工方法２ .１腌渍先除去杂质、虫蛀菜和２２ｃｍ以下的短菜 ,用胶筋扎把 ,切去老化的根。然后立即放