雪里花枸杞复合型酸奶的研制

编号 zgly0000446771

文献类型 期刊论文

文献题名 雪里花枸杞复合型酸奶的研制

作者 赵士豪  田荣芳  马同锁  张红兵  陈连文 

作者单位 河北经贸大学生物科学与工程学院  河北中润制药有限公司 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2006,9(6)

页码 23-25

年份 2006 

分类号 TS252.54 

关键词 雪里花  枸杞  酸奶 

文摘内容 将雪里花、枸杞浸提液添加到酸奶中,以起到药疗和保健作用。实验确定了雪里花、枸杞汁用量均为6%,白砂糖6%,黄原胶0.2%,发酵剂6%,该酸奶具有雪里花、枸杞的保健功效和奶制品的营养功能,产品具有枸杞、雪里花和酸乳所特有的香气,香甜适口,组织均匀,口感细腻。