超声波辅助提取胡萝卜中果胶的研究

编号 zgly0000773986

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波辅助提取胡萝卜中果胶的研究

作者 赵二劳  张敏  李颖  许雳 

作者单位 忻州师范学院化学系 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2011(5)

页码 103-106

年份 2011 

分类号 TS202.3 

关键词 胡萝卜  果胶  超声波  提取 

文摘内容 以胡萝卜为原料,采用超声波辅助方法提取胡萝卜中果胶,考察了超声功率、提取温度、提取时间以及料液比对果胶得率的影响。通过单因素分析结合正交试验的方法,确定了超声波辅助提取胡萝卜中果胶的最佳工艺条件为: 以pH=2的盐酸溶液为提取剂,超声功率320W,提取温度75℃,提取时间50min,料液比(g: mL)1: 350。与酸水解法相比,超声波辅助提取法提取时间由70min缩短到50min,果胶得率从12.56%提高到22.15%,得率增加了9.59%。超声波辅助提取法是一种省时高效的胡萝卜中果胶提取新方法。