山核桃果实成熟过程中矿质元素及脂肪酸组分变化

编号 zgly0001686321

文献类型 期刊论文

文献题名 山核桃果实成熟过程中矿质元素及脂肪酸组分变化

作者 何国庆  俞春莲  饶盈  章富阳  沈晓飞  黄坚钦  刘力  夏国华 

作者单位 浙江省长兴县林场  浙江省常山油茶研究所  杭州市临安区天目山林场  浙江省淳安县林业局  浙江农林大学林业与生物技术学院  浙江农林大学理学院 

母体文献 浙江农林大学学报 

年卷期 2019年06期

年份 2019 

分类号 S664.1 

关键词 植物学  山核桃  矿质元素  脂肪酸组分  动态变化 

文摘内容 为探明山核桃Carya cathayensis果实发育成熟过程中主要矿质元素、种仁脂肪和脂肪酸的变化特征,以40年生山核桃为试材,对果皮和种仁中氮、磷、钾、钙、镁等主要矿质元素、种仁脂肪和脂肪酸进行了分析测定,并探讨了各组分间的相关性。结果表明:山核桃果实成熟过程中,果实干物质总质量没有显著增加,但果皮干物质大量向种仁转移,其中8月5-20日是种仁干物质快速积累期（从0.62 g·粒-1增长至1.34 g·粒-1）。钾大量从种仁向果皮转移,种仁钾质量分数从8月5日的11.71 mg·kg-1降至9月6日的3.44 mg·kg-1,而果皮钾质量分数从5.70mg·kg-1升高至9.18 mg·kg-1,种仁与果皮中钾质量分数存在消长变化,拐点为8月17-20日;种仁氮、磷、镁质量分数均高于果皮;果皮和种仁中矿质元素质量分数有一定的相关性。种仁脂肪质量分数先快速上升后缓慢上升,8月5-10日是脂肪快速积累期(从243.20 mg·g-1上升至586.02 mg·g-1)。油酸、亚油酸、棕榈酸是种仁充实过程中脂肪酸的主要成分,三者占脂肪酸总量的92.33%～97.50%。脂肪与棕榈酸和亚麻酸极显著负相关（P<0.01）,与油酸显著正相关（P<0.05）;具有相近或相同碳链长度的脂肪酸存在较高的负相关关系,其中油酸与亚油酸和亚麻酸极显著负相关（P<0.01）。氮、钾是山核桃果实发育过程中最重要的矿质营养,种仁氮、钾与脂肪酸组分的相关性最高。因此,丰产优质栽培建议施好果实膨大肥。图1表4参30