西洋参加工技术

编号 zgly0001152355

文献类型 期刊论文

文献题名 西洋参加工技术

作者 李志高 

母体文献 湖南林业 

年卷期 1995年10期

年份 1995 

分类号 S567.5 

关键词 西洋参  加工技术  含水率  无毒塑料膜  高寒山区  温度控制  密封包装  放在上面  不定根  南方高温 

文摘内容 一、起参：我省高寒山区种植的西洋参一般在10月上旬起参。起参要注意保持参根的完整，不能伤根断须，碰坏表皮。起出鲜参放在阴凉处，不能暴晒。边收边装袋，及时运去加工，不能马上加工，要放在阴凉、通风、干燥、洁净的地方。二、洗参：用自来水冲洗，洗净参根的泥土及病腐。将洗好的西洋参，按主根大小分等装人参盘、单支平摆，不要垒堆。参盘放在室外通风处的车架上，沥干并散发表面水分。三、烘干：推车入室，烘干开始。前2天，温度控制在20“C；然后逐渐升温，8天升到48“C；最后降温到32℃，直至含水率降到13％以下。鲜参入室后，要及时排湿，防止室内水分过多。四、整形：回潮。将塑料膜铺在地上，把烘干参参盘放在上面，盖