荸荠的储藏加工技术

编号 zgly0000424281

文献类型 期刊论文

文献题名 荸荠的储藏加工技术

母体文献 农民科技培训 

年卷期 2006,(11)

页码 32-32

年份 2006 

分类号 S645.3 

关键词 加工技术  荸荠  储藏  碳水化合物  栽培历史  清热解毒  农村经济  蛋白质 

文摘内容 荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等。原产我国的南部和印度。在我国已有三千年左右的栽培历史。荸荠以球茎供食。其肉质洁白、清胸、多汁。并食有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它既可作为水果生食, 也可作为蔬菜食用, 并且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压等作用。葶荠通过储藏或加工, 可调节市场的淡旺季的供应。也是发展农村经济的好途径。