六妹羊肚菌多糖的提取工艺优化及结构表征和抗氧化活性

编号 zgly0001683553

文献类型 期刊论文

文献题名 六妹羊肚菌多糖的提取工艺优化及结构表征和抗氧化活性

作者 王珍珍  官月  刘洋  刘淑艳 

作者单位 吉林农业大学植物保护学院  吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2019年09期

年份 2019 

分类号 R284  R285 

关键词 羊肚菌  多糖  响应面分析  结构分析  自由基清除 

文摘内容 六妹羊肚菌Morchella sextelata是一种珍贵的食药用真菌,具有重要的经济价值。本研究在单因素试验基础上,采用响应面分析法优化其多糖提取工艺,利用Sevage法及透析法对粗多糖进行初步纯化,获得六妹羊肚菌多糖(Morchella sextelata polysaccharide,MSP)组分。采用凝胶色谱-示差-多角度激光光散射(gel permeation chromatography-refractive index-multi angle laser light scattering,GPC-RI-MALLS)、高效阴离子交换色谱(high performance anion exchange chromatography,HPAEC)、傅里叶变换红外光谱仪(fourier transform infrared spectrometer,FTIR)和气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)等对其进行结构分析,并检测了该多糖清除自由基活性的能力。结果表明,六妹羊肚菌多糖最优提取工艺为:提取温度89.94℃、液料比31.07mL/g、提取时间162.86min。在此工艺条件下,提取率为23.98%。该多糖主要由分子量为4.655×106Da和6.571×104Da的两个组分组成,其单糖组成为葡萄糖、甘露糖、半乳糖,摩尔百分比分别为71.60%、23.70%和4.70%。该多糖的糖苷键主要有T-Glc、1,2-Man、1,4-Glc、1,6-Man、1,3,4-Man、1,4,6-Gal。此外,该多糖具有较强的清除2,2-联氮基双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2-azino bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]、1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和羟自由基活性的能力。本研究结果为六妹羊肚菌多糖功能食品的开发和利用提供研究基础。